さばの味噌煮定食│社員Mさんのレシピ

🧑‍🍳シェフ（Mさん）からのコメント🧑‍🍳

THE 和定食！子どもが大好きにんじんしりしりがおすすめです！
緊張しますが頑張ります！！

今日はMさんのサバの味噌煮定食でした！！
Mさんのレシピは「栄養」「彩り」「ボリューム」のどの側面から見てもgoodな献立で、事前に修正などのアドバイスは必要ありませんでした✨✨

今回のレシピは、お気に入りレシピが書かれた奥様秘伝のノートから、Mさんがよつば食堂のためにバランスを考えてセレクトして下さいました📝
Mさんは、日頃から、週末に作り置きなどを作ったりされているとのことで、料理の手際がとてもよく、この品数を5分前に作り終えていました！！👍

そして、少し料理難易度高め✊なサバ味噌も、フライパンを使ったり、落し蓋にアルミホイルを使ったりと、家庭で作りやすいレシピで作ってくださいました！

サバは、アジやサンマなどと同じで背中が青い魚、いわゆる「青魚」と言われます。青魚には、不飽和脂肪酸であるDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれています。これらには、血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させたり、動脈硬化を防ぐ効果があります！！ダイエット中、脂質が高いものを避ける方も多いと思いますが、不飽和脂肪酸は体内で作り出すことができないため、食事で摂取する必要があります。また脂質の摂取量が少なすぎると、肌が乾燥しやすくなったり、便秘がちになったり、不調を引き起こすことがあります。こういったことを防ぐためにも、魚に含まれる良質な油は摂るように心がけましょう。効果的なのは週2回以上食べることです🐟💨

ネット注文できる冷凍の骨なし無塩サバは手軽に活用できておすすめです♪今回のサバ味噌のように青魚を取り入れた献立、この機会にぜひトライしてみてください☆

そして、野菜たっぷりの副菜を汁物も含めて3品も作ってくださり、栄養面はもちろん食卓がとっても彩り豊かになりました🥕🥬🥚
今回使用した人参などの緑黄色野菜には抗酸化作用のあるビタミンEやβ-カロテンが豊富に含まれています。これらは、サバに含まれるEPAやDHAの酸化を遅らせることもできます🐟

日々の献立やお弁当の具材を考える際に、今回の栄養たっぷりの副菜もぜひぜひ参考にしてみてください🍱♪